Прасковки с извара 

Необходими продукти: 

1 л прясно мляко 

80 г пудра захар 

10 г бурбонска ванилова захар 

1 портокал 

за тестото: 

350 г брашно 

120 г захар 

80 г краве масло 

2 яйца 

1 ч. л. бакпулвер 

кората от 1 лимон 

за украса: 

червена сладкарска боя 

захар за овалване 

листа мента 

Начин на приготвяне: 

Млякото се кипва с кората и сока от портокала. Оставя се да се пресече. 

След това се изсипва в цедка, постлана с марля, и се оставя, да се отцеди добре – поне за няколко часа, а най-добре за 1 нощ – в хладилник. 

Корите се отстраняват. Получената извара се разбърква с пудрата захар и ваниловата захар. 

Брашното се смесва с бакпулвера. 

Маслото се разтопява. 

Яйцата се разбиват със захарта и настърганата лимонова кора. 

Изсипва се разтопеното масло и пак се разбива. 

Сухите съставки се сипват към течните и се разбърква. 

От полученото тесто се оформят 40 топчета. Подреждат се в тава с незалепващо покритие и се пекат 15–20 минути в загрята на 180 градуса фурна, без вентилатор. 

Докато сладките са още топли, внимателно се издълбава долната им страна. След това се оставят да се охладят. 

Две сладки се слепват една за друга с изварата. Едната половина се намазва с разтворена боя, а другата – с вода. 

Овалват се в захар и се украсяват с листа мент